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中国餐饮业集体涨价
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铭万网
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时间:
2007年07月25日00:27
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信息来源:
联合早报网
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基于副食品等原材料价格上涨，劳动力成本、租金、水电费等也有不同幅度上涨，企业普遍感到了成本压力，近日中国餐饮业者出现了集体涨价的情形。
洋快餐肯德基前日宣布，从7月16日起，在全国范围内，对大部分产品价格进行调整。迫于持续上涨的成本压力，丽华快餐、真功夫等多个餐饮品牌也已先后上调食品价格。
肯德基7月16日开始悄然涨价。除全家桶价格上涨人民币（下同）5元（1新元）以外，单项产品的涨幅在0.5元到1元之间。
“这是近十年来第一次调整部分饮品价格。”肯德基方面表示。“近一段时间，副食品等原材料价格上涨，劳动力成本、租金、水电费等也有不同幅度上涨，造成了巨大的成本压力。”肯德基的母公司百胜中国餐饮公司方面表示。
对于肯德基的涨价行为，老对手麦当劳表示，自己暂时没有调价计划。但实际上，麦当劳自2006年开始，就对不同地区门店的食品价格做出上调。现在，调价餐厅已从王府井、贵友、新东安和东方广场的4家门店扩大到10多家。
肯德基并不是第一个涨价的快餐企业。丽华快餐近日也对盒饭价格做出了调整。
丽华快餐江苏常州总部也透露，由于成本压力增大，丽华快餐自7月起视不同地区情况做出价格调整。
中式快餐真功夫也于上月中旬调了价。其相关负责人肖金凤表示，原材料价格上涨是涨价的主要原因。
自2006年下半年开始，面粉、食用油以及猪肉、鸡蛋等价格都出现上涨。上游原材料的价格波动，逐渐转移到下游的餐饮企业。
受涨幅最大的猪肉价格上涨影响，以肉菜为主的眉州东坡酒楼的招牌菜东坡肘子由38元涨到48元，涨幅高达26%.在宏状元、大食客等提供酱骨的餐厅，棒骨酱骨售价均上涨了3－4元，涨幅在10％左右。此外，2006年底刚把披萨自助餐涨为每位39.99元的自助西餐厅好伦哥，6月1日起又将价格调至43元。
中国烹饪协会副秘书长边疆认为，餐饮企业属于新鲜消费，反应一般来说比较快，但是企业为了保障自己的市场份额，会有一个稳定承受期，而目前，非个别企业的非短期调价行为显示，是企业普遍感到了成本压力。
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