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闽南（泉州）端午节习俗
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铭万网
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时间:
2007年06月15日11:07
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信息来源:
联合资讯网
| | 包粽子
家家用竹叶包糯米为粽子，也称角黍。清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……作粽相馈遗。（〖夹注〗《风土记》：以菰叶裹粘米，谓之角黍，俗云粽。）”
唐·《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”知唐之前即有角黍（粽）。
据《续齐谐》载：(五月)五日以竹筒贮米、设水祭屈原。又传汉代长沙人欧回，因梦见三阁大夫屈原称：祭物为蛟龙所窃，请以蒲叶包裹以五色丝缠之，则蛟龙畏。不管传说如何，以米粽投江祭屈原之俗，由来已久，至今不衰。
煎堆补天
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。（〖夹注〗按：此即菹龟之讹也。《风俗通》：是日煮肥龟，去骨加盐豉麻蓼，名曰菹龟，取阴阳包裹之象。）”
唐·《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”“粉团”应即为“堆”，可知煎堆风俗起于唐之前。
“堆”，即麦粉，或米粉，或地瓜粉，以及其他配料调成糊状，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。
农历五月初，正是南方梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放睛。民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了五月节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天，也往往是睛天，所以百姓益信煎“堆”确有补天之效。
炒午时盐
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……合百药。”
到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，人锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。
挂“五瑞”
闽南侨乡于端午节在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”
考：《荆楚岁时记》：“端午以艾为虎形，或剪綵为小虎粘艾叶以戴之。”“采艾结为人，悬门户上以禳毒气。”“端午都人画张天师像以卖，又泥塑其像，以艾为髻，以蒜为拳，置于门上。”《续汉礼仪志》：“五月五日，朱索五色桃印为门户，饰以除恶气。”《抱扑子》云：“或问辟五兵之道。答曰：以五月五日作赤灵符着心前。”
薰烧艾叶、苍术、蝉蜕
端午节这天，农村家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以薰杀房间内的细菌蚊虫。这是一种非常科学的中药室内薰杀消毒方法。
泡、饮雄黄酒
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”其可能为《荆楚岁时记》“五日以菖蒲，或镂或屑，以泛酒”的滥觞。
取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写“王”字；或用黄纸染湿，再粘贴于门后。
因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。小孩皮肤幼嫩，涂抹手心脚心，可以消毒杀菌。至于额上“王”字，与送虎仔帽含意同，即盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。
续命缕和香袋
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……小儿以五色丝系臂，曰长命缕。（〖夹注〗《风俗通》：长命缕，一名辟兵缯。）又以通草象虎，及诸毒物插之。”《风俗通》系汉·应劭著，其曰：“五月五日，以五彩丝系臂，辟鬼及兵，又名长命缕、缕命缕、辟兵缯。”据此，即此俗直承汉代，至今已两千年矣。至于“以通草象虎，及诸毒物插之”之俗，刘克庄词有云：“时样钗符艾虎”，《荆楚岁时记》也曰：“取万岁蟾蜍头上有角者，阴干带于身辟五兵。”
泉州之俗，取五色丝线拧成一般，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。
端午节时，还特用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。
“律垢浃”
即所谓“五月节，律垢浃”，这在民间诸多节日之中，可谓别具一格。清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……沐兰汤。”
沐兰汤之俗，由来久矣。《大戴礼》载：“五月五日，蓄兰为沐浴。”《楚辞》也云：“浴兰兮沐芳。”《泉州府志》虽有载，但泉州早已把它简化为一般沐浴了。
端午节时令已由深春转人仲夏，地气渐温，家庭主妇于中午之时，汲取井水或烧煮蒲艾汤，为儿童沐浴洗涤。而青少年及壮年男子，也于是日齐赴江河湖海之中游泳洗浴。据云此日沐浴，夏天不生痱子。
禳灾
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……是月无定日，里社禳灾。先日延道设醮，至期以纸为大舟及五方瘟神，凡百器用皆备，陈鼓乐、仪仗、百戏，送水此焚之。近竟有以木舟具真器用以浮于海者。”
“唆啰嗹”驱邪
亦称“采莲”，乃古越族人的遗风，歌唱中的“唆啰连”据说是古越族人辟邪去灾的咒语，又说是古越族人呼龙舟为“氵页滤”，所以才有“唆啰连”这种音词。是一种诙谐风趣的驱邪消灾习俗。举行活动的时间，旧方志载为五月初一，而新编方志则记为端午节这天，均有。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载：“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米”。
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